| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 珍珠丸子热量/卡路里846千卡 | |||

1、首先糯米洗一下泡水待用,糯米洗饱水好蒸,猪里脊肉要有点肥,不然很柴不好吃,洗净后去皮剁碎。

2、葱姜和香菇切末,磕进一个鸡蛋,然后加适量的盐、少许料酒和白胡椒粉。

3、顺时针搅拌上劲备用。

4、糯米泡水一个小时后,倒出水备用。

5、胡萝卜切片备用

6、将肉馅用勺挖成球放在手心里反复挖起放下,把丸子团圆,肉馅粘勺的话,勺子沾一下水就好了。

7、做好的肉丸放糯米里晃动碗,让丸子粘满米。

8、胡萝卜片铺在盘底,将珍珠丸子放上去,防止粘盘,全部做好后入锅蒸,大火烧开水后,转文火蒸30分钟。

9、粘糯鲜香
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、止汗、健脾暖胃等功效;可与乌鸡、葡萄、赤小豆搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、美容护肤等功效;可与丝瓜、苋菜、小米面搭配;与茶叶、甲鱼 、柿子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、防癌、预防贫血等功效;可与武昌鱼、牛腩、薏米搭配;与鸽肉、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、润肺祛痰、解毒生津等功效;可与香菜、西瓜、卷心菜搭配;与山楂、木瓜、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、抗菌、降低胆固醇等功效;可与菌菇、双孢菇、牛肉丝搭配;与熏干、何首乌、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
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