| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1368克 | 自制凉皮热量/卡路里4311千卡 | |||
 热量4311千卡,相当于剧院工作1437分钟消耗的热量180 | |||||
1、把面粉加水和成团，然后加水洗面，每次佳100ML左右，反复多次的洗，洗白后将水到如另一个盆里，继续加水洗，直到水不白了，就可以了。
2、洗好的面筋滤出来，控干水分，上锅蒸熟。
3、洗好的面水放入冰箱沉淀4小时左右，然后把清水倒掉。
4、粉浆搅拌均匀，锅里烧开水，找一个不锈钢盆，刷一层油，将一汤勺粉浆倒入盆里，放入锅里蒸至透明即可.
5、将凉皮切成条，面筋切块，黄瓜切丝 ，将所有调料放好，辣椒面和蒜末最后放，锅里热油，油热后淋在上面就可以了。有些配料没有就没有放，有就更好了。。。。。。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、止血等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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