| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 山茶油 | 克 | 297千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 炝拌长豇豆热量/卡路里718千卡 | |||

1、豇豆洗净,切去根部。

2、烧开水,锅里放少许食盐,将长豇豆放入,待水再煮沸五分钟,关火。

3、将豇豆捞出,沥干水分,放入冰水中浸泡。

4、豇豆从冰水中捞出,切成小段。大蒜去皮切碎。炒锅倒油烧热后放入花椒,待花椒炸出香味变成黑色后,捞出花椒。

5、豇豆里放入食盐和白糖拌匀,上面码放蒜碎和干辣椒丝。

6、浇上热花椒油,放入适量香醋和生抽拌匀装盘。
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有和五脏、预防疾病、解渴健脾等功效;可与仔鸡、虾皮、鸡胸肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、促进唾液分泌、温中散寒等功效;
山茶油的热量899千卡(每100克);具有通便、促进消化、长寿等功效;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清污解毒、消炎等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、除口臭、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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