| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜豆 | 克 | 323千卡 | 135千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 鲜香老北京炸酱面热量/卡路里1416千卡 | |||

1、葱白单独切出来

2、建议用小葱,葱叶单独备用

3、菜豆切成1厘米的小段

4、肉切块

5、热锅,油热后?肉丁煸

6、待肉开始冒油,靠一阵之后将肉盛出来,油就在锅内

7、肉丁在一旁备用

8、在刚才的油锅中?葱白,炒出香味

9、加入菜豆翻炒,翻炒一会之后将豆瓣酱和甜面酱放入锅中炒香,可以将火停下来?酱,以防糊锅

10、一点水,煮一会,适量糖,提鲜

11、待锅内汤汁冒着稍浓稠的泡泡,注意由于锅中东西较少,火可以小一点,避免菜豆还没熟,锅里汤汁就收干了

12、此时加入刚才炒熟的肉丁

13、翻炒再次冒着稍浓稠的泡泡的时候

14、关火!关火后加入葱叶,用余温将葱叶新鲜的味道逼出来!

15、热水加盐,煮面,2开之后捞出,进凉水

16、打黄瓜丝,摆盘!

17、香喷喷的炸酱面搞定!

18、搅拌吃太好吃了!颠覆以前味蕾中的炸酱面!
葱花具有抗癌、减肥、预防感冒等功效;
菜豆的热量135千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、预防动脉硬化、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有开胃、助食等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、和中益肺、止咳等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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