| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1036克 | 红烧排骨热量/卡路里2776千卡 | |||
 热量2776千卡,相当于空中蹬腿运动925分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材
2、准备食材
3、排骨焯水去除血沫，捞出备用
4、锅中放油，放入冰糖，小火让冰糖融化变成焦糖色后放入焯过水的排骨上色
5、炒好糖色后放入葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，蒜瓣，桂皮，香叶继续翻炒
6、锅中放入开水刚好没过排骨，放入料酒，老抽，盐和红糖，红糖是为了颜色更漂亮，盖上锅盖大火水开后转小火一个小时，大火收汁，关火
7、成品图，肉很脱骨噢~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、滋肝阴等功效；可与丝瓜、茄子、冬瓜搭配；与黄豆、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、降血压、预防感冒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促进消化、帮助消化等功效；可与武昌鱼、龙须菜、醋搭配；与芒果、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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