| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 苦瓜酿肉热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡,相当于洗车262分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉末，加盐，胡椒，蚝油，生粉，橄榄油拌匀。最好可以手打上劲。然后腌一会。
2、苦瓜切小段，用勺子挖掉瓜瓤。红椒切粒待用。
3、空盘子放两勺水，加一点橄榄油。将挖好的苦瓜段放在有水上，用腌好的肉末填满。
4、锅入油七分热，将填好肉末的苦瓜正面放在油锅里。转小火轮换位置以免粘锅。煎五分钟。
5、加入酱油，一小碗水，大火两分钟，转小火加盖焖烧。
6、苦瓜沥干盛盘，锅里倒入红椒粒翻炒，加生粉勾芡，加几滴香油。
7、将锅里的酱汁淋在盘里的苦瓜上。好啦！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、抗肿瘤、滋肝明目等功效；可与洋葱、竹笋、兔肉搭配；与猪大排、山竹、猪骨相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、生津液等功效；可与莲藕、卷心菜、韭菜搭配；与杏、何首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、防感冒、促进消化等功效；可与茄子、鳕鱼、海虾搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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