| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 彩虹蛋糕/卷热量/卡路里1289千卡 | |||
 热量1289千卡,相当于滑水215分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所有材料
2、蛋黄加入细砂糖搅拌
3、加油，搅打均匀
4、滴入香草精去腥
5、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
6、三步打发蛋白至硬性发泡。一定要硬性发泡(这样之后放色素搅拌就不会过度消泡)
7、三分之一蛋白混入蛋黄糊
8、再倒回蛋白泡里，分入碗中
9、滴入几滴色素
10、用牙签搅拌均匀，(用牙签主要是怕面糊流失多)
11、倒入方形烤盘中，一般是用一次性裱花袋挤出轨迹，但是我懒
12、烤箱提前预热，155-160度，15-20分钟
13、倒扣稍凉后，撕下油纸放入果酱或奶油
14、卷成卷后放入冰箱，冷藏后取出切好
15、多的部分做了个蛋糕一层一个颜色切好，中间我放的酸奶，也可以打发奶油，或用果酱。
16、蛋糕卷。。漂亮的颜色
17、再一张
食用色素具有促进消化、促消化、增加食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、健脑益智等功效；可与小米、黄豆、银鱼搭配；与地瓜、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防糖尿病、高脂血症等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、美白等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与金针菇、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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