| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 413.8克 | 香葱火腿肉松蛋糕卷热量/卡路里1399千卡 | |||
 热量1399千卡,相当于擦洗地板368分钟消耗的热量228 | |||||
1、烤盘上撒上葱碎，肉松，火腿肠碎
2、牛奶?色拉油搅拌至乳化状态
3、筛入低筋面粉z字形搅拌均匀
4、加入蛋黄继续z字形搅拌均匀
5、蛋白打发，出现大气泡时加入15g白糖1.8g盐、几滴柠檬汁
6、继续打发至气泡细腻，加入15g糖，出现具体纹路加入第三个15g糖
7、打发至湿性发泡，小弯勾的状态
8、蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀或蛋抽翻拌，不可过拌
9、把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平
10、震出大气泡后，表面撒上肉松、葱碎碎和火腿肠
11、放入烤箱，中层。180度，烤13-15分钟。
12、蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，温热时用翻转脱模。
13、用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出1条划口，注意不要割太深以免断裂。借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定半小时后，可以切件食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、清热解毒等功效；可与生菜、苋菜、明虾搭配；与鹅蛋、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、抗菌消炎、化痰止咳等功效；可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配；与橘子、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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