| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1162克 | 五香鸭掌热量/卡路里2489千卡 | |||

1、鸭掌洗净切成两段

2、葱切段,姜切丝,辣椒切滚刀长条

3、所有配料备好

4、锅里烧水,加入3片姜,倒入少许料酒,烧开,放入鸭掌煮2分钟

5、过了水的鸭掌洗干净

6、锅里放油烧热,加入葱姜蒜辣椒、香料,炒出香味

7、倒入鸭掌翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽,冰糖

8、加入热水,我的刚没过鸭掌,喜欢吃烂一点的就多加点水

9、烧得水快干的时候,加入线椒,翻炒片刻

10、汁收干就可以出锅啰

11、成品

12、配上一杯红酒,当菜也可以当零食的!
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填精补髓、活血调经、消肿等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、降低胆固醇等功效;可与黄牛肉、腹部牛肉、牛肋条肉搭配;与板豆腐、熏豆腐干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、增进血行、解毒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、开胃消食、促消化等功效;可与花菜、虾、鳕鱼搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有助脾开胃、消食、开胃进食等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
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