| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 香酥小黄鱼热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡,相当于郑多燕124分钟消耗的热量360 | |||||
1、小黄鱼数条，加盐、孜然粉、黑胡椒粉、料酒腌制半小时入味。
2、一个鸡蛋，玉米淀粉、少量水，搅拌均匀，不用太浓稠
3、小鱼裹上面糊
4、油锅烧热，把小黄鱼一个个夹进去炸，控制火候，中小火即可，注意翻面，不要焦了哦。炸好的先夹出来放盘子里。
5、全部炸好以后，准备复炸，油锅烧热，烧至九成热，放入炸好的小黄鱼，稍炸一分钟，夹出来沥干油即可。炸第二次是让小黄鱼酥脆的关键。
6、装盘即可，撒点葱花装饰。
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、止血等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、帮助消化、增进食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、防细菌感染等功效；可与紫菜、干辣椒、牡蛎 搭配；与鹅肉、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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