| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 肉沫茄子热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡,相当于高尔夫球194分钟消耗的热量270 | |||||
1、肉沫加入盐，味极鲜，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右
2.茄子切对半，再切对半，中间划刀。锅热油，将茄子两面煎黄变软后捞出备用。
3.锅热油，下肉沫炒至变色(吃姜蒜的，先放姜蒜沫）加入料酒，耗油略炒，加入茄子，铲子稍微铲铲，加水跟茄子平，水开后加入鸡精，水淀粉，等待收汁即可。最后夹出茄子，将肉沫倒在茄子上撒上葱花就可以开吃了(本人也不吃葱。所以也没加)
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、温肺等功效；可与猪肉、排骨、辣椒搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、帮助消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、促进消化等功效；
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