食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
青口 | 克 | 172千卡 | 86千卡 | ||
椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
总量 | 380克 | 泰式香茅青口贝热量/卡路里515千卡 | |||
热量515千卡,相当于吹喇叭258分钟消耗的热量120 |
1、首先必须处理青口贝,用手扯去青口贝的胡须,外壳上的泥沙用硬刷子使劲刷干净,然后沥干备置(建议在清水中浸泡1-2小时,让青口贝吐出泥沙)。
2、主料、配料准备。
3、三瓣大蒜切成碎末,香茅草去掉外面的老皮及上端的绿色部分,只保留底部的白色和淡绿色部分,并把它斜切成段,绿柠檬和柠檬叶子洗净备之。
4、将青口和朗姆酒大火蒸煮2-5分钟(朗姆酒去腥的同时能在蒸制时将酒香会渗透到青口内,使得口感更鲜香)至青口开口,盛出待用(看到没有开口的,直接剔除扔掉它)。
5、黄油中小火加热至完全融合,加入姜丁、蒜末和香茅,快速翻炒出香。
6、加入少许椰汁,入蒸箱蒸煮8分钟。
7、再挤入小半个柠檬汁、滴入几滴鱼露,放入青柠叶,泰式辣椒酱继续慢炖5分钟。
8、把熬制好的汤汁浇到蒸煮好的青口贝(也可以在最后两分钟时把青口贝放入汤汁中熬滚),国际范十足的泰式香茅青口就做好了。
青口的热量86千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质;具有补肾益精、预防高血压、治疗高血压等功效;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津利尿、驱毒、解渴祛暑等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
香茅的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有驱虫、促进消化、除臭等功效;
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