| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1848千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 红烧排骨热量/卡路里2486千卡 | |||
 热量2486千卡,相当于睡觉2762分钟消耗的热量54 | |||||
1、排骨剁块
2、准备姜几片，蒜，八角两颗
3、排骨冷水下锅，加点料酒出血水，然后捞起冲洗干净备用
4、放油和冰糖（白砂糖也可以），小火快炒，等糖完全融化
5、倒入排骨翻炒上糖色，再放姜，蒜在翻炒
6、倒入开水，放八角和盐，大火煮开后转中火，盖锅盖煮30分钟
7、汁快烧干后，大火收汁，装盘！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、润肌肤等功效；可与萝卜、大蒜、红薯搭配；与鲫鱼、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、行气、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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