| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 2928千卡 | 366千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 36千卡 | 356千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 150千卡 | 15千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2003克 | 香菇豆干素菜包热量/卡路里3270千卡 | |||
 热量3270千卡,相当于垒球818分钟消耗的热量240 | |||||
1、将面粉、10克细盐以及发酵粉拌匀，加入450毫升水，搅拌均匀。然后放案板上揉成光滑面团，放入盆中盖盖子发酵。
2、馅料制作：将青菜洗净、烫水、切碎，挤干水分后待用。将豆干及香菇切细丁后加入青菜馅中，倒入香油、耗油、细盐、白胡椒粉调味，然后拌匀备用。
3、取出面团，揉搓后挤出空气，揉成光滑面团，搓成长条，然后制成60g一个的小面团。撒点干粉，用擀面杖擀成面皮。放入30克左右的馅料，沿面皮边捏成褶子包成型。
4、包好的包子放温暖处静止发酵，待面皮发酵蓬松后上锅蒸15分钟即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、镇咳、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、护发、预防高血压等功效；可与菠菜搭配；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、健胃、促进消化等功效；
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