| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 奶黄包热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡,相当于舞厅327分钟消耗的热量270 | |||||
1、奶黄馅材料集合图。黄油我没拍。
2、蛋黄打散，加入细砂糖搅打均匀至发白。
3、加入牛奶搅打均匀。
4、加入低筋面粉、融化的黄油搅打均匀。
5、做好的奶黄液，过筛到小奶锅中。
6、小火加热，不断搅拌，翻动防止粘锅，煮至粘稠即可，奶黄馅做好。放凉后放冰箱冷藏会变得硬些。
7、奶粉与面粉混合，4克干酵母用160克清水化开，加入面粉中，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵。
8、面团发酵至两倍大。
9、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，稍松弛，将面团搓成长条形。
10、用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
11、将面剂子按扁擀成四周薄、中间厚的圆面皮。
12、适量奶黄馅放在面皮中间。
13、包成包子状。揪去多余的面团。
14、将包子收口向下，搓圆。
15、做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离。二次发酵。
16、二次发酵结束，奶黄包生胚体积变大，轻盈、按上去有弹性。盖好锅盖，大火水烧开上汽后，转中火蒸6分钟。
17、关火后3-5分钟开盖，取出。放凉后冷冻保存。
18、成品图。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、补充营养、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与韭菜、果汁、橘子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与醋、杨梅、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、补水等功效；可与海虾、百合、小米搭配；与鹅肉、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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