| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 鱼香茄子热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于槌球34分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子往斜切，加盐搅拌放置10分钟后冲洗再加入玉米淀粉搅拌。接着下油把茄子炸一遍沥干油放着，然后开始炒肉丁，等发白时候放入豆瓣酱糖蒜蓉红辣椒味精，【豆瓣酱少量不然会太咸】，这步间要做一碗汤汁：玉米淀粉?糖?味精?生抽，接着倒入刚才的茄子一起炒，再加入刚才的汤汁焖一会就完成啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、发汗解表、清热解暑等功效；可与牛肉、北极虾、鲇鱼搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、降低胆固醇、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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