| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 沙律酱 | 克 | 499千卡 | 475千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 黑芝麻酸奶肉松卷热量/卡路里1517千卡 | |||
 热量1517千卡,相当于瘦身操257分钟消耗的热量354 | |||||
1、分离蛋黄和蛋白，在蛋黄里加入15g细砂糖、酸奶搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。蛋抽以“Z”字型搅打，混合均匀。
3、加入黑芝麻，搅拌均匀。
4、蛋白中分3次加入45g细砂糖，打发至提起打蛋器有弯弯角。
5、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、再将倒回入蛋白糊盆中，翻拌均匀。
7、倒入28*28的模具中，刮平面糊，垂直摔下烤盘，震出大气泡。烤箱预热180度，中层上下火180度，20分钟。
8、出炉后，垂直摔下烤盘，震出热气泡。倒扣烤盘，揭去油纸，待凉后，再次倒扣。
9、均匀涂抹沙律酱和肉松。
10、卷起，置冰箱中冷藏定型，切块。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肤、促消化、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、菠菜、青椒搭配；与牛奶、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
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