| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 香草舒芙蕾热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于打牌171分钟消耗的热量90 | |||||
1、烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上。
2、取1/2牛奶倒入锅中，刮入香草籽，小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。
3、将剩余牛奶与玉米淀粉混合搅匀倒入牛奶锅中。
4、用小火加热并不断搅拌成波纹糊状，离火冷却。
5、蛋白低速打至粗泡状后加入香草糖中速打发。
6、打至干性发泡，约9分发。
7、取1/3蛋白放入香草奶糊中切拌均匀。
8、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
9、将蛋白糊盛入烤杯中，用刮刀刮平。放入预热好上下火220℃的烤箱，烤至微微膨起。（约3分钟）
10、将温度调降为180℃烤表面呈金黄色泽。（约7分钟）
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、养颜、美白等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、止血等功效；可与小米面、百合、辣椒搭配；与甲鱼 、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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