| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1109克 | 糖醋脆皮茄子热量/卡路里1597千卡 | |||
 热量1597千卡,相当于扎马步399分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮切成条状
3、撒一小勺盐拌均匀腌制10分钟
4、把一个鸡蛋打入面粉里加入小量水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好的茄子捏出黑水倒出然后放入面糊调拌均匀,使每条茄子都沾上面糊
7、把油倒入锅里烧至六七成热度将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9、把一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺在糖,2勺水调汁(这里的勺指5毫升左右)
10、在锅里倒入少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜容下锅翻炒
11、放入葱花爆香倒入料汁小火加热
12、料汁冒泡后加入炸好的茄子下锅翻炒使每根茄子均匀裹满料汁即可
13、成品 开吃啦
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、保护心血管等功效；可与肥牛、辣椒、兔肉搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与香椿、桂圆肉、北极虾搭配；与鹅肉、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、消食、促进消化等功效；可与绿豆芽、黄豆、卷心菜搭配；与醋、水萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、调味等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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