食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
总量 | 1624克 | 姜烧猪蹄热量/卡路里3675千卡 | |||
热量3675千卡,相当于网球525分钟消耗的热量420 |
1、猪蹄洗净,焯水。
2、清油入锅,下冰糖炒糖色,加姜块,蒜块,八角,山奈,炸。
3、入猪蹄,翻炒,加水,入高压锅,选择蹄筋。
4、起锅,入炒菜锅,入剥壳的熟鹌鹑蛋,加盐收汁。加一勺醋。白糖一小勺提鲜。起活。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善冠心病、延缓衰老、养颜等功效;可与花生、茭白、鱿鱼搭配;与黄豆、杏仁、梨相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、美肤、养颜等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有解毒、助阳、杀菌等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、促进消化、清肠道等功效;可与莴笋、火腿、玉米面搭配;与鸡翅、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、除腥、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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