| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 原味酸奶 | 克 | 104千卡 | 72千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 1290克 | 黄桃奶酪慕斯热量/卡路里5885千卡 | |||

1、先做奶油奶酪慕斯液
1.首先将吉利丁片2片用50g凉开水浸泡。
2.将奶油奶酪125g放室温软化,搅打到顺滑无颗粒即可(冬天需要隔水打)。
3.淡奶油125g用电动打蛋器,打至6~7分发(注意能够缓缓的流动,否则口感会影响)。
4.牛奶加细砂糖用小火煮至糖化即可
5.再将蛋黄用打蛋器打散,将步骤4的牛奶液分次缓缓加入蛋黄中,要不断用打蛋器搅拌(否则容易烫熟),即成蛋黄牛奶液。
6.将泡好的吉利丁片隔水搅拌至溶化成吉利丁液体,加入步骤2、3、5搅拌融合成奶油奶酪慕斯液
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有固齿、预防便秘、明目等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效;可与桃、木瓜、草莓搭配;与红枣、橘子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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