| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 五香毛豆热量/卡路里482千卡 | |||

1、毛豆清水多洗几遍,不需要剪口(剪完口后豆子的营养成份流失太多)

2、加适量花椒,大料,香叶,丁香,桂皮,葱段,加适量水(没过毛豆就可以了)

3、水大火烧开,加入适量盐,五香面和少量碱(使毛豆的营养更好被人体吸收)。大火煮6分钟,关火焖20分钟!不剪口需要多浸泡,才入味,为了营养,多忍耐一下吧!
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、清热解毒、健脾宽中等功效;可与花生、丝瓜、香菇搭配;与桂鱼、鱼头、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有支气管炎、牙痛、入脾胃经等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、防牙痛、杀虫解毒等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有增加白细胞、促消化、帮助消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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