| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 143千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 焦糖海盐奥利奥冰淇淋热量/卡路里1502千卡 | |||
 热量1502千卡,相当于做饭601分钟消耗的热量150 | |||||
1、细砂糖50g+1大匙水烧成焦糖（边缘上色记得晃动锅子）淡奶油加热至微温倒入焦糖拌匀；
2、蛋黄加50g细砂糖和海盐打发到体积膨大，颜色发白；
3、牛奶倒入焦糖淡奶油继续加热到沸腾，一半量线状加入已经打发的蛋黄，快速打匀再倒回牛奶锅加热到83°C（状态同英式奶油酱）
4、煮好的冰淇淋液过筛倒入干净容器，放入冰水迅速降温到常温，倒入冰淇淋桶，启动程序等到液体变固体加入奥利奥碎，拌匀装盒冷冻即可。
5、没有冰淇淋机的话，把冰淇淋液冷冻先，电动打蛋器一小时打一次，再丢回冰箱冻，再拖出来打，往复四五次，一样好吃，奥利奥碎最后一次快完成时候加入拌匀就成。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、保护眼睛、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、美容养颜等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与钙粉、金桔、米汤相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、健脑益智等功效；可与苋菜、羊排、紫菜搭配；与鹅、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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