| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 紫甘蓝蛋糕热量/卡路里719千卡 | |||

1、先准备好所需的材料 分别称好重量

2、紫甘蓝加少量水榨汁取100克重量的汁,我是称的重量,再筛入面粉搅拌均匀,这时候的颜色是特别鲜艳的紫色,很漂亮的有木有!

3、再把鸡蛋蛋清蛋黄分离,把刚搅拌好的面粉里加入蛋黄再次拌匀,搁置一边备用

4、接着开始打发蛋清,里面加适量柠檬汁,白砂糖分三次到四次加入到蛋清中打发

5、把打发好的蛋清糊取三分之一到蛋黄糊中,搅拌均匀。这时候看颜色就变浅了,没有刚开始的那么紫

6、再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中翻拌均匀这时候颜色就基本上特别淡了

7、为了蛋糕颜色更漂亮些,我又特意多加了好多柠檬汁,颜色慢慢正在转红,紫甘蓝变色就是这么神奇!

8、把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里面,震掉气泡!

9、放入预热好的烤箱中层,120度到150度之间(根据自家烤箱功率看)定时30分钟

10、烤好的蛋糕从烤箱取出,趁热脱离油纸翻面开始卷起用油纸裹着压紧定型

11、卷好的蛋糕卷,忽略切的不好看!

12、成品图……
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫止痒、预防感冒、抗衰老等功效;可与鲤鱼、青椒、紫菜搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、防细菌感染等功效;可与百合、菠菜、荠菜搭配;与田鸡、鹅肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、滋阴、抗菌抑菌等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、生津解暑、清热化痰等功效;可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配;与牛蛙、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;
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