| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 18千卡 | 610千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 蜂窝煤蛋糕热量/卡路里501千卡 | |||

1、蛋白和蛋黄分离,确保蛋白盆中无水无油无蛋黄,将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。

2、蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入玉米油搅拌均匀。

4、加入牛奶并搅拌均匀。

5、将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。

6、搅拌成无干粉的面糊。

7、冷冻后的蛋白打发后稳定性更好,蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到干性状态,提起打蛋器能拉出略短小的直角。

8、取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。

9、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。

10、将拌好的蛋糊倒入模具中,抹平表面,轻磕两三下,震出里面的大气泡后放入烤箱。

11、烤箱下层,170度,上下火,35分钟左右。

12、蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣,待完全冷却后脱模,用去核器扎几个孔即可,没有去核器可以用吸管。

13、蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已,并不复杂,觉得好玩的可以试下哈。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与苋菜、西红柿、洋葱搭配;与糖精、田鸡、红薯相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、防治近视、美容养颜等功效;可与桃、蜂蜜、香蕉搭配;与韭菜、猕猴桃、巧克力相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
黑芝麻粉的热量610千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
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