| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 烧鸡热量/卡路里1720千卡 | |||
 热量1720千卡,相当于踢键子344分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡清理干净后，将鸡身上的水擦干或者晾干，涂抹老抽，涂抹均匀
2、烧热少量的油，5成热就好，浇到鸡上，固色，两面浇匀
3、葱段，姜片，香叶，花椒，大料，草果，白芷，豆蔻，桂皮，备用
4、把香料，葱段，姜片大火烧开，烧出颜色，放入两大勺盐，把鸡放入，转中小火
5、中小火炖40分钟，焖20分钟（这种烧鸡的酱色不是用酱油颜色，而是用皮固色后的颜色）
6、中小火炖煮40分钟，关火焖制20分钟（盐可以多放些，以便鸡好入味）
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾精、补虚损、温中益气等功效；可与板栗、松子、豇豆搭配；与海虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与松蘑、牛腿肉、双孢菇搭配；与何首乌、熏豆腐干、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、燥湿、消肿等功效；
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