| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 香葱鸡蛋饼热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡,相当于骑自行车36分钟消耗的热量480 | |||||
1、将小葱洗净，切成小段。
2、将面粉倒入小盆中。
3、鸡蛋打破，搅匀成蛋液。
4、将蛋液倒入小盆中。
5、将蛋液和面粉搅匀。
6、分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊,用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。
7、放入葱段，滴入几滴油。向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。
8、煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。
9、翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、苋菜、西红柿搭配；与消炎片、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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