| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 329千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 鱼香茄子热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡,相当于对面舞90分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗净，切成条
2、小火，不放油，干煸茄子。不停翻动，我用的不粘锅。
3、吵到茄子变色变软。盛出后洗干净锅。
4、猪肉1两切成肉末。生抽、料酒，淀粉少许腌一下。少许油热后翻炒。
5、肉末承盛出后，姜葱用油爆香。
6、茄子和肉末放入翻炒，加入鱼香汁（生抽两勺，老抽一勺，陈醋两勺，糖盐适量合口），加少许水，焖十五分钟。加入葱花起锅。这样用油很少，茄子也很香。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、发汗解表、健脾等功效；可与肥牛、辣椒、羊排搭配；与螃蟹、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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