尖椒炒猪蹄的热量和减肥功效

1、猪蹄烧皮，洗净，对半破开

2、先用清水烧开，把猪蹄焯一下水捞出，另起一锅水，放入三奈八角，桂皮，香叶，茴香，草果，花椒，生姜片，料酒，猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时

3、猪蹄煮熟后捞出，过凉水，最好用冰水，让猪蹄快熟收缩，猪皮的口感才更Q弹！

4、将美人椒（长的尖椒），小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒，茴香，豆瓣酱

5、晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要

6、锅里倒油，放入姜蒜，茴香，香叶，花椒小火炒香

7、放入豆瓣酱炒出红油

8、放入猪蹄，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽炒匀，加入一小半碗的水（加一点水，是为了让猪蹄煮入味）大火烧煮

9、汤汁快干时，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻

10、辣椒炒至变软时，放入大葱段，鸡精炒匀起锅

11、装盘即可