| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 297克 | 潮汕炒薄壳热量/卡路里305千卡 | |||
 热量305千卡,相当于干活203分钟消耗的热量90 | |||||
1、薄壳如果买回来不是马上吃，要用袋子装起，然后将袋子绑紧，不留一点空隙，放入冰箱保鲜，否则薄壳会张开口，不新鲜。
2、薄壳反复换水几次后滤水，最少滤半小时，否则炒时出很多水
3、准备配料，小米椒去籽，蒜头切碎，九层塔。一定要配九层塔才香，罗勒也行。
4、油锅里放入配料炒香
5、倒入沥干水的薄壳翻炒片刻后盖盖
6、用酱油和生粉调成芡水
7、两分钟后开盖，基本全开盖，没加水已经有水分出来了，在有水的地方倒入生粉酱油，拌匀后翻炒均匀即可出锅
8、成品
9、成品
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、消食理气、护肝等功效；可与龙须菜、玉米面、粳米搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与鳕鱼、苦瓜、娃娃菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、预防高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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