| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 用10年炖制好它-土豆炖牛腩热量/卡路里1699千卡 | |||
 热量1699千卡,相当于游泳283分钟消耗的热量360 | |||||
1、选用半筋半肥的牛腩在冷水中浸泡洗净，逆着纹理切成2cm见方的小块。
2、土豆、胡萝卜、彩椒、尖椒、葱、姜都切成块或段备用。
3、牛腩冷水下煮到水开，用勺子将表面的浮沫撇净。
4、捞出，去掉血水和异味，沥水装盘待用。
5、起油锅，下花椒煸出香味后将花椒捞出，倒入牛腩，稍煸后，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖。
6、再下葱段、姜片、红椒、八角、桂皮大火翻炒两分钟，待锅内汤汁成浓稠状。
7、牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
8、放入蒸箱，选择炖煮肉类模式（电压力锅、炖锅均可）约1个小时，温度设置为100℃。
9、最后加入土豆块，胡萝卜和红辣椒、尖椒再炖煮半小时。
10、炖煮完后取出摆盘，撒上些许葱花，香味怡人，牛楠的酱香味融合着土豆的鲜香味，好吃到停不下来！
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、安中益气、补血等功效；可与南瓜、姜、芋头搭配；与白酒、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、调中、美容护肤等功效；可与黄瓜、肥牛、牛肉搭配；与石榴、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、降血糖、减肥等功效；可与豆腐、卷心菜、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、消食等功效；可与黄豆、菠菜、香菜搭配；与西红柿、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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