| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 长崎蛋糕热量/卡路里1155千卡 | |||

1、蜂蜜、玉米油、味霖放入料理碗,用手动打蛋器搅打均匀备用。

2、将鸡蛋放入厨师机搅拌桶中,加入盐和糖。

3、炉灶上加了冷水的锅,将搅拌桶放入锅内,开中小火开始加热,边加热边搅拌使蛋液受热均匀,同时用温度计控制蛋液的温度到40度左右关火。

4、用刮刀提起蛋液划8字能维持几秒才消失,全蛋就打发完成了。

5、将高粉分两次筛入,筛一次就充分搅拌一次,必须搅拌均匀。

6、倒少量面糊和第1步的混合物进行混合,然后倒回到搅拌桶当中再次充分混合均匀。

7、将蛋糕糊从高处倒入长方形模具,用牙签在蛋糕糊表面划“Z”去除表面的大气泡。

8、烤箱预热170度,放中层烘烤45分钟,期间烤至20分钟左右盖锡防止表面上色过度。

9、桌面上铺保鲜膜,涂少许熟玉米油,烤好的蛋糕放至不烫手后脱模,倒扣在保鲜膜上,彻底放凉后切片食用。

10、成品

11、成品

12、成品
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效;可与苋菜、荠菜、西红柿搭配;与鹅、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、润肺生津、除口臭等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、治肝顺胃、呵护咽喉等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、杀菌、增强抵抗力等功效;可与雪梨、牛奶、黄瓜搭配;与豆腐丝、油豆腐、大米相克,同食可能会引起不适;
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