| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 蛋滑虾仁热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡,相当于插花199分钟消耗的热量114 | |||||
1、虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用
2、加入适量淀粉、盐、鸡精
3、拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可，放置几分钟
4、鸡蛋打散，加入葱花
5、热锅放油
6、油烧热放入虾仁炸至稍微变色
7、炸好的虾仁捞出备用
8、再一次热锅加油，倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
9、翻炒
10、加入虾仁继续翻炒，加入少许蚝油提味
11、装盘
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、催乳、通乳等功效；可与油菜、海马、上海青搭配；与山药、橙子、木瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、预防便秘、补中和血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、提鲜、消毒等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、开胃、促进消化等功效；
葱花具有增强食欲、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；
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