| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1372克 | 秘制猪脚热量/卡路里2634千卡 | |||
 热量2634千卡,相当于开车1317分钟消耗的热量120 | |||||
1、将猪脚拔毛～刮净～切碎
2.将蒜头、草果、沙皇皮、柠檬、八角、丁香等捣碎
3.用南乳、蚝油、生抽、生油等加步骤2材料一起腌制猪脚（半小时）
2、净锅～加入适量水（1勺左右）～加入两小块冰糖煮融
3、冰糖煮融后，加入腌制好的猪脚大火翻炒
4、翻炒猪脚至颜色变化后，加入适量水，盖盖大火焖煮
7.煮开后加入适量醋翻炒几次，后小火焖煮
5、收汁后滴加几滴酒，出锅完成！
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、延缓衰老等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、化痰止咳、和胃润肺等功效；可与石榴、高粱、白果搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、中寒呕逆、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、延缓衰老、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与胡萝卜、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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