| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 琼脂 | 克 | 6千卡 | 311千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 焦糖布丁热量/卡路里1997千卡 | |||
 热量1997千卡,相当于打拳击166分钟消耗的热量720 | |||||
1、琼脂提前20分钟泡在水里
2、
40g砂糖加入10ml的清水
3、煮至锅子边缘开始呈现浅褐色
4、煮至成褐色且气泡变小
5、锅放入冷水中冷却
6、在焦糖中加入水和琼脂，小火煮至琼脂融化
7、焦糖液倒入模具，冷却凝固
8、蛋黄和全蛋内加入细砂糖，打匀
9、牛奶和淡奶油混合加热
10、煮沸的奶液缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌
11、用滤网过滤蛋奶液
12、再用烹调纸吸去表面的气泡后，倒入模具隔水蒸烤约25分钟
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、生菜、辣椒搭配；与消炎片、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美白等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与杨梅、鸡蛋、橘子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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