| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 550千卡 | 55千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 挂霜山药热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于潜泳73分钟消耗的热量900 | |||||
1、铁棍山药去皮切成厚片，用淡盐水浸泡备用。
2、沥干水分搬入适量干淀粉
3、将山药下油锅第一次用小火炸熟，一定要炸透。
4、将炸熟的山药再进油锅复炸一次，这样山药表面酥脆里面松软可口。
5、冰糖加水熬糖汁，糖水比例1/2，倒入一点柠檬汁。中火熬制到起密集的小泡，用铲子铲起后糖水承一条线下流即可。
6、最后倒入炸好的山药条，关火快速翻炒冷却并撒上一些黑芝麻就可以了。
7、这道美味的挂霜山药就做好了，希望大家喜欢。
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有健脾补肺、益精、延年益寿等功效；可与玉米、红枣、韭菜籽搭配；与鱼肉、香蕉、油菜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、养阴生津等功效；可与鸭梨、白果、银杏搭配；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、健脾、生津等功效；可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配；与橘子、牛蛙、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、预防便秘等功效；
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