| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 香菇剁椒炒蛋热量/卡路里161千卡 | |||
1、把干香菇泡发,然后去根切片。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、锅烧热后倒油,待油七八成热时倒入蛋液。当蛋液开始成形,边缘开始冒泡时,用筷子随意划成小块。
4、往锅里再加少许油,烧热后倒入花椒粉炒香,再放入香菇片翻炒。

5、等到香菇片被炒软时,加入剁椒和生抽,再加入鸡蛋翻炒均匀即可。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、预防高血压、防癌等功效;可与扁豆、牛里脊、仔鸡搭配;与鸽肉、鹌鹑、基围虾相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、美容护肤等功效;可与荠菜、紫菜、生菜搭配;与鹅蛋、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、芳香健胃、降血压等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;
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