| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 炸小黄鱼热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡,相当于誊写700分钟消耗的热量138 | |||||
1、处理小黄鱼(内脏，鳃去掉，头可以留着，我嫌麻烦就直接去掉了)，加料酒少量盐腌制十分钟
2、用厨房纸吸干鱼表面水分
3、制作湿糊，蛋黄加适量面粉搅拌均匀，加入盐和白胡椒粉调味
4、挂干糊，将面粉拍在小黄鱼上;锅里放油，开火做热
5、挂湿糊，不要挂太厚
6、待油温六成热时下小黄鱼
7、炸的时候注意油温，不要太烫，不然鱼会糊而里面还没有炸脆((?_?)都是教训啊)
8、平底锅加热，干锅放入花椒(我家花椒已经是妈妈炒熟擀碎的了，如果不是需要煸一下再给它擀碎)
9、加孜然
10、加盐
11、煸炒一下就可以啦
12、粘着椒盐吃
13、这是刚开始炸失败了的，挂糊太厚，炸的时候油温太高，虽然味道也还不错但是里面的刺还没有酥，还是酥酥脆脆的好吃是不是
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与茼蒿、桂圆、黄豆搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、预防高血压等功效；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有散寒止痛、祛寒除湿、驱风止痛等功效；
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