| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 干锅排骨热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于踢踏舞255分钟消耗的热量288 | |||||
1、排骨洗净斩成段。
2、洋葱切粗丝，青椒切片。
3、青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。
4、姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。
5、排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。
6、将排骨捞出，沥干水分备用。
7、油下锅，爆香姜蒜。
8、姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。
9、将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。
10、花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。
11、倒入干辣椒，继续翻炒。
12、干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。
13、香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。
14、青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。
15、干锅底放入洋葱垫底。
16、将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、止消渴等功效；可与紫菜、白菜、丝瓜搭配；与杏仁、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、消炎、防癌等功效；可与排骨、玉米、猪骨搭配；与虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、增强免疫力等功效；可与仔鸡、胡萝卜、牛腩搭配；与海虾、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、苦瓜、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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