| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 韭菜酿茄子热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡,相当于八段锦236分钟消耗的热量270 | |||||
1、洗净所有食材
2、茄子切1公分的片，再从中间切一刀，不要切到底
3、茄子放入盐淹5分钟
4、韭菜切末
5、肉剁陷
6、肉陷，韭菜放入大碗里，加入盐，鸡精顺时针方向搅拌上劲
7、把陷灌入盐好的茄子里
8、热锅凉油放入茄子两面都煎微黄，出锅就可以吃了，也可以按自己的喜好，弄些酱汁浇上去就好了
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与北极虾、基围虾、鸡蛋搭配；与蒜薹、牛排、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、生津液、解热毒等功效；可与西瓜、苋菜、蕨菜搭配；与牛里脊、北极虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、杀菌等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
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