| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 辣豆腐肉末热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡,相当于做题503分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备材料
把豆腐切小块；肉剁成肉末；姜切成姜末；葱花
2、烧开水，水中加入两少盐，把豆腐煮一煮，大概煮3-5分钟。这样豆腐不会太软，或者容易碎，增加豆腐口感。
3、在大碗中，加入老抽适量，鲜味酱油适量，盐适量，鸡精和一点点糖，老干妈辣椒酱和辣椒酱，如果不喜欢甜味，可以不加糖。
4、把肉末倒进调好的调料中，搅拌均匀，腌3分钟。
5、锅中加入少量有开火，爆香姜末，然后倒入腌制好的肉末，翻炒。
6、翻炒肉末后，锅中加入水烧开，然后加入豆腐。此时可以试试味道，不够味道可以再加调料。然后大火烧开，等待收汁。
7、锅中的汁已经没有盖过豆腐了，就可以加入生粉水让汁水更浓稠。然后可以上盘，最后撒上葱花。
8、超下饭的，棒棒哒～～
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、生津液等功效；可与芸豆、紫菜、芒果搭配；与香菜、牛里脊、羊肝相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、减肥、健胃消食等功效；可与海虾、苦瓜、卷心菜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解药毒、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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