| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 蛋糕卷热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡,相当于华尔兹舞357分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白、蛋黄分离
2、蛋黄盆里加入纯牛奶
3、再加入色拉油
4、用手动打蛋器搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7、将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9、继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
10、继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
11、继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
12、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16、把蛋糕糊倒入烤盘中。
17、用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
18、放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
19、待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
20、用刀切成大小一致的小段即可
21、撰写制作步骤
22、撰写制作步骤
23、撰写制作步骤
24、撰写制作步骤
25、撰写制作步骤
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与黄豆、荠菜、香椿搭配；与味精、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与小米面、肥牛、苋菜搭配；与兔肉、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、改善视力、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与乌鳢、米汤、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、调整胃肠道等功效；
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