| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 101千卡 | 507千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 488克 | 酸菜鱼儿热量/卡路里613千卡 | |||

1、各种备料

2、酸菜泡好不咸就行或者着急多洗几遍也行
3、鱼儿加淀粉蛋清料酒胡椒粉拌匀去腥拌好加油一小勺拌一下腌30分

4、油热加肉炒香

5、葱姜蒜郫县醬

6、酸菜炒一下加水

7、加入鱼头鱼骨煮开

8、酸菜捞出把鱼肉放进去

9、加肉盖盖

10、出锅放上蒜辣椒

11、炸花椒麻椒捞出加辣椒

12、泼油完成
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、消食、增进食欲等功效;可与鸭腿、仔鸭、鸭子搭配;与青梅、青梅果脯、柿饼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进消化、促消化等功效;可与基围虾、猪肝、娃娃菜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、防牙痛、芳香健胃等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
肥肉的热量507千卡(每100克);具有滋阴润燥、补肾养血等功效;可与大白菜、圆白菜、菜花搭配;与基围虾、豆类、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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