| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 香煎海鳗热量/卡路里562千卡 | |||
 热量562千卡,相当于弹吉他281分钟消耗的热量120 | |||||
1、大海鳗一条
2、切去头，当心嘴巴里的牙齿非常锋利，去肠肚，对半刨开，切段
3、加入白酒，姜片，适量盐腌制15分钟
4、用厨房纸吸干水份，双面拍上玉米淀粉，粉要拍均匀拍满，这步很关键，没拍满煎炸的时候会导致鱼皮粘连，直接影响成品卖像和口感，鱼皮胶质非常丰富全靠淀粉来裹住
5、热油下锅，大火先煎炸有鱼皮的一面，待成型
6、待鱼皮一面成型反过来煎鱼肉的一面，待外表成熟转小火煎熟
7、用厨房纸垫底盛起熟了的鱼块
8、趁热撒上一点盐（椒盐也可以）上桌了，皮脆肉鲜，肚皮部分没鱼刺可以给孩子吃，背脊两边各一排鱼刺，拿掉就可以了，喜欢的也可以慢慢吃不浪费
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、杀菌等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、消除疲劳、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛臀肉、前腿牛肉、海带结相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、预防便秘、润肠通便等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
