| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 茄子馅饺子热量/卡路里2443千卡 | |||
 热量2443千卡,相当于水中有氧健身操611分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉，用温淡盐水和面，和好后醒30分钟。
2、茄子洗净去皮切碎丁加一勺盐拌匀，挤去水分备用。
3、木耳水煮3分钟,切碎备用。
4、提前把香姑泡软挤去水分切碎备用。
5、水发海米切碎备用。
6、葱姜切碎备用。
7、炒锅上火，把鸡蛋炒熟剁碎，然后把所有切碎的食材混合，先加入一勺油拌匀，然后再加入盐，生抽，十三香，香油，蚝油，鸡粉搅拌均匀，备用。
8、把醒好的面揉成长条，再切成小剂子，再幹成饺子皮，就可以包饺子了。
9、包好饺子后，水开下锅，饺子煮熟就OK啦。（煮饺子的水中少放点盐饺子不易烂，也不粘）
10、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、健脾等功效；可与兔肉、菠菜、五花肉搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与香椿、小米面、银鱼搭配；与田鸡、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、高脂血症等功效；
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