| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 照烧鸡腿热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡,相当于吹喇叭590分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡腿剔骨，用刀尖在鸡皮上划几刀，扎眼。刀背拍几下，将肉拍松
2、处理好的肉加盐，白胡椒粉，腌半小时以上
3、调照烧汁，一勺半生抽，一勺半味淋，一勺蚝油，半勺老抽，15克冰糖，一杯水。
4、热锅凉油，放入姜片炒出香味后捞出。（我切成姜丝和鸡肉一起煎了）
5、放入鸡腿肉，鸡皮朝下，先煎鸡皮，煎至两面金黄
6、倒入照烧汁，大火烧开，中火炖一下，汤汁浓稠即可出锅，小心糊
7、鸡腿切成块，可加焯好的油菜胡萝卜做修饰
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强筋骨、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、帮助消化、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进消化、帮助消化等功效；
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