| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 干煸四季豆热量/卡路里1389千卡 | |||

1、去除四季豆的头尾和筋,把它掰成段; 姜、蒜切末,干辣椒切段,五花肉也切成肉末,待用;

2、将锅烧热,然后调小火,放入碎米芽菜慢慢焙干水汽;

3、热锅起油,调中大火,油温七成热时倒入四季豆,保持大火,不断翻动,直到锅内水泡变少,四季豆表皮变得翠绿,微微起皱后,就可以捞出来,沥干油分;

4、另起油锅,中火烧至四成热时,下肉末炒至干香,沥去余油;

5、然后,另起一锅,放入肉末、姜蒜末、干辣椒、花椒和芽菜,炒匀,可以加一点生抽,将芽菜炒出香气,炒至肉粒分散;

6、再把炸好的四季豆倒入锅中,转中小火煸炒入味,这时加一点盐,翻炒均匀,慢慢煸,直至锅中的水气完全收干,最后淋上一勺香油,就可以关火出锅了。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调和脏腑、益气健脾、消暑化湿等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有润燥、滋肝阴、润肌肤等功效;可与大白菜、木瓜、白萝卜搭配;与鸭梨、牛里脊、牛排相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、温肺止咳、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有杀菌、降血糖、改善肝功能等功效;可与生菜、排骨、龙须菜搭配;与蜂蜜、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、健胃、促消化等功效;可与虾、花菜、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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