| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 腊八豆 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 腊八豆焖茄子热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡,相当于健美操100分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱；
2、茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。
3、茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；茄子炒至八成熟起锅；
4、热锅，倒油，爆炒青椒；放腊八豆、葱白，改为小火；
5、加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；
6、放盐，翻炒均匀即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、清热解暑等功效；可与鲇鱼、苦瓜、北极虾搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
腊八豆的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、镇痛等功效；可与苦瓜、黑木耳、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、滋阴补阳、预防高血压等功效；
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