| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 373克 | 抹茶蔓越莓冰淇淋热量/卡路里2504千卡 | |||
 热量2504千卡,相当于扎马步626分钟消耗的热量240 | |||||
1、将细砂糖全部放入鸡蛋黄中，用电动打蛋器打到蛋黄发白，有纹路即可。
2、这个状态即可。
3、淡奶油先取80克，加热到周边起小气泡，关火。倒入打发好的蛋黄液中，记住同时用打蛋器不断搅拌，否则很可能烫成蛋花了。这样蛋黄能得到有效杀菌，鸡蛋超过70度就能杀掉其中的细菌。
4、鸡蛋液放置晾凉。这个时候把剩余需要的淡奶油隔冰块打发，将需要的抹茶粉倒入淡奶油中，先稍微搅拌，否则细腻的抹茶粉在打发中就会飞出去了。淡奶油打发到8成，有清晰纹路。
5、将蛋黄液和蔓越莓干倒入到打发好的淡奶油中。这里注意，一定是冷却后的蛋黄液，再和淡奶油混合。
6、倒入容器里，放入冰箱冷冻5小时以上。
7、吃之前取出，在常温下回温十来分钟即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、保护肝脏等功效；可与苋菜、肥牛、海虾搭配；与桔子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、瘦身美体、促消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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