| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 零失败爆好吃东坡肉热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡,相当于山地车220分钟消耗的热量498 | |||||
1、带皮五花肉，切方块
2、汆水，冷水把切好的五花肉下锅，水开后再滚煮2，3分钟。除去肉里的血水
3、趁汆水的空隙，把切长段的葱铺在小煮锅的底部
4、切姜片，尽量平铺在葱段上
5、五花肉汆水后，冷水洗净肉表面的血渣。入锅中火煎到两面稍微焦黄。
6、五花肉平铺在葱姜上，加入一小碗绍兴酒，小火煮着
7、炒糖色，一大碗白糖倒入不粘锅。倒入少量的油，不断打圆圈，糖起大气泡然后会迅速变成浅黄色，变成琥珀色都时候，快速倒入一碗水。这个步骤变化太快，来不及拍照，大家可以上网搜一下如何炒糖色
8、把开了深红黄色的糖水倒入小锅，没过五花肉就可以了。半小时后倒入两茶匙生抽
9、水开后转小火，小火煮一个小时，中火半个小时，最后大火十多分钟收汁
10、又糯又香甜的五花肉完成了!
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补肾养血等功效；可与山楂、茄子、大蒜搭配；与香菜、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、温肺止咳等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与牛肉末、牛肝菌、牛臀肉搭配；与豆腐干、何首乌、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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